nut

Три причины включить нут в свой рацион

Нут или турецкий горох – древняя культура, которая на нашем рынке появилась сравнительно недавно. Если вы еще не знакомы с одним из главных символов восточной кухни, рекомендую познакомиться, ведь это не просто модное веение, это находка для сторонников правильного питания. Предлагаю познакомиться с моим ТОП-3 причин включить нут в свой ежедневный рацион.

1. Высокое содержание белка и других питательных веществ

Нут содержит до 30% белка и более 80 питательных веществ. Он является полноценным источником фосфора, калия, магния и витаминов группы В, превосходным источником минералов и железа.

Благодаря наличию такого количества питательных веществ нут обладает изумительными свойствами омоложения и защиты иммунной системы организма, способствует профилактике онкологических и сердечных заболеваний. Нут можно употреблять вместо мяса, особенно в период поста.

 

 

 2. Очищение и оздоровление организма

Нут – незаменимый продукт в диетическом питании тучных людей и тех, кто страдает диабетом. Его регулярное потребление нормализует работу печени, почек, очищает организм от токсинов и препятствует накоплению в крови холестерина. Кроме того, нут поддерживает физическую форму, улучшает настроение.

Пищевые волокна в этих бобах есть как растворимые, так и нерастворимые. Растворимые волокна образуют в пищеварительном тракте гелеобразную массу, которая выводит из кишечника токсины вместе с холестерином и желчью. А нерастворимые волокна стимулируют активность ЖКТ и способствуют выведение шлаков.

Нут особенно полезен в пророщенном виде

3. Разнообразие блюд из нута

Нут можно тушить или жарить, добавлять в выпечку, к супам и овощам, мясным блюдам. Даже детям из него готовят вкусную кашу или пюре, заправляя их фруктовыми дольками или медом. Из нута, замоченного в винном соусе, получаются пикантные салаты. Для остроты используют пряности. Полезнее всего укроп, петрушка с кинзой, паприка и другие виды перцев, опробованные специалистами восточной кухни.

Лучше всего готовить отварной нут. Чтобы приготовить еду из нута, предварительно замочите его в холодной воде на 8– 12 часов, а после промойте проточной водой. Вареные горошины станут мягкими, с легким сладковатым вкусом.

 

Из отварного нута можно приготовить салат, добавив зелень и сдобрив лимонным соком.

Также стоит помнить, что нут, как и другие бобовые культуры, склонен усиливать выработку газов в кишечнике, поэтому его необходимо употреблять вместе с продуктами, обладающими ветрогонными свойствами (укропом, фенхелем) или же при варке нута можно добавить в воду тмин, имбирь или фенхель.

Из этого гороха я готовлю котлеты с луком и морковью, укропом. Люблю вкус даже просто отваренного нута. Но мое самое любимое блюдо из нута – это хумус. Настоящий восточный хумус должен быть довольно жидкой консистенции.

 

 

В моем исполнении он выглядит немного по-другому. Я готовлю хумус с кунжутом, лимонным соком, укропом, петрушкой, оливковым маслом и специями (зира обязательно). Чтобы получить более жидкую консистенцию, неоходимо в процессе смешивания блендером добавлять воду, в которой варился нут.

 

 

С чем есть нут? Поскольку это белковый продукт, то лучшее сочетание – это с овощами, а не с белым хлебом, лавашом и лепешками. Это, безусловно, вкусно, но такое сочетание назвать полезным нельзя. Почему? Основы правильного питания

Я очень надеюсь, что у меня получилось вдохновить вас на нутовые эксперименты. Это уникальный горох, с первого раза, возможно, вам что-то не понравится, но если учесть все вышеперечисленные советы, правильно расставить акценты специями и приправить блюдо хорошим настроением – ваш организм получит не только удовольствие от вкуса, но и много пользы.

 

Хрустящий нут – рецепт здесь 

 

FacebookПоделиться

Оставить комментарий