Что лучше – белки животного или растительного происхождения?
Белки – строительный материал тела. Ежедневное употребление достаточного количества белка – основа здоровья человека.
Проблема современного человека в том, что уж слишком много в рационе белка животного происхождения. Эти белки хоть и содержат необходимые аминокислоты, но также в них много жира и дополнительных калорий, это вызывает дополнительную нагрузку на печень и почки – страдает выделительная система. Растительный и животный белок в рационе важно сбалансировать.
Источники белка животного происхождения
В первую очередь, это мясо. В зависимости от сорта – от 17 до 21% белков. Также в мясе содержатся жир, минеральные вещества, вода и витамины. Обратная сторона – в некоторых сортах мяса большое содержание жиров. Белки животного происхождения – молочные продукты, творог, сыр, также яйца и рыба.
Легче всего организм усваивает рыбу.
Источники растительного белка
Растительные белки отличаются от белков животного происхождения меньшим содержанием незаменимых аминокислот.
Лидеры по содержанию растительного белка – бобовые культуры, соя (на Украине практически нет сои без ГМО) и орехи. Растительный белок снижает общее потребление холестерина и насыщенных жиров. Бобовые культуры, арахис и фасоль содержат много клетчатки, которая регулирует работу кишечника и сокращает содержание сахара в крови.
Раздельное питание или почему вредно кушать все подряд? Часть 1
