gryzinskiy_soup

Грузинский суп с фасолью и орехами

Этот суп я отнесу к разряду удачных экспериментов.  Время приготовления 1.5-2 часа. С первого взгляда этот суп выглядит очень экстремально, да и на вкус также, поскольку мы не привыкли к супу с грецкими орехами. Но если отбросить все стереотипы, то приготовленный с любовью грузинский суп с фасолью – это не только полезно, но и очень вкусно.

Ингредиенты:

1. Фасоль 250 гр (Готовила и с красной,  и с белой фасолью. С красной – вкуснее)
2. Корень сельдерея (размером с большую луковицу)
3. Луковица среднего размера – 1 шт
4. Морковь среднего размера – 1 шт
5. Грецкие орехи 100 гр
6. Соль, перец, молотый кориандр

Что делать: 

1.    Фасоль 250 гр. Лучше красная. Кладем в кастрюлю, заливаем водой на ¾, ставим на огонь.

Если фасоль замочить на ночь – суп приготовится быстрее.

2.    В кастрюлю добавляем 1 среднюю целую очищенную луковицу и такого же размера очищенный корень сельдерея. Варим на очень медленном огне, пока фасоль не станет мягкой.
3.    Добавляем мелко нарезанную морковку среднего размера. Варим, пока морковь не станет мягкой.
4.    Дальше вынимаем из кастрюли лук, корень сельдерея и пюрируем суп. Если у вас нет блендера – пюрируйте толкушкой.
5.    Добавляем в кастрюлю полстакана измельченных грецких орехов.
6.    Добавляем 0,5 чайной ложки молотого кориандра и соль перец. Этот суп любит и соль и перец.
7.    Варим еще 3-7 минут.

Если в приготовлении использовать красную фасоль, то супе получится темнее, чем на это фотографии.

Безусловно, я не рекомендую есть этот суп с хлебом, пампушками, лавашом или другими углеводами. Суп достаточно питательный и пряный.

Приятного вам аппетита и удовольствия от процесса приготовления!

Гороховый суп-пюре 

FacebookПоделиться

Comments 5

  1. Светлана
    30.10.2015

    Вчера готовила – очень вкусно и сытно получилось

  2. Юлия
    21.05.2016

    Варю сейчас…)

    1. Olga
      23.05.2016

      Юля, и как результат, понравился на вкус? несмотря на то, что разные ингредиенты дают разные вкусовые ощущения)

      1. Юлия
        30.05.2016

        Да,очень даже понравился,вид,конечно не очень,ну для детей,я варила из красной,но вкус оправдывает! Слегка острый,густой,хрустят орешки…мммм…Спасибо! Сегодня собираюсь попробовать конфетки из кэроба. Заказала его по интернету.Отпишусь!

        1. Olga
          01.06.2016

          Здорово, я рада , что понравилось! вид – согласна, но вкус – вне конкуренции)

Оставить комментарий