istanbul

Вкусный ISTANBUL by O&K. Часть 3

В дни Великого поста довольно тяжело писать этот фотоотчет, но я обещала и обещание сдерживаю!

Среди множества привезенных фотографий из Стамбула, оказалось много кадров с  турецкой едой. И знаете почему? Отвечу словами известного одесского ресторатора Савелия Либкина – «в каждой стране есть традиционные блюда, которые дают возможность почувствовать страну».

Ну так вот, в первый же вечер мы отправились на Галатский мост, дабы на полную прочувствовать колорит города. У многих ресторанов на Галатском мосту есть сервис для гостей – free такси из отеля и обратно. Вы знаете, в чем еще преимущество этого сервиса? На мосту вас встретит хостес ресторана и проводит за столик, в противном случае, вам придется стать жертвой “зазывал”, которые всяческими способами привлекают туристов в свой ресторан. Я плохо переношу подобные пытки))) Такси останавливается прямо на мосту, где круглосуточно рыбачат турки, а на первом этаже моста открывается дивное зрелище – улов плавно перемещается на второй этаж, поэтому рыба в воде, рыба в воздухе и рыба в тарелке)))

 

Рыбу в стамбульских ресторанах выбирают в основном так – меню мы практически не открывали)) Просто говорите какую рыбу хотите, официант тут же ее взвешивает, вы говорите как рыбу приготовить и наслаждаетесь ночным пейзажем.

Отдельная история в Стамбуле – это подача. Здесь абсолютно над этим не заморачиваются))) овощи просто порезаны, просто выложены и никаких изысков))  Я бы сказала, все как-то по-домашнему вкусно и просто. Осторожно заказывайте овощные салаты  – это не традиционные салаты, заправленные соусом. Во многих ресторанах в меню мы увидели всего 1-2 позиции салатов, и практически во всех, где мы побывали, подача салата не отличалась. Салат в ресторане Стамбула – это огромная порция порезанных овощей, которые незамысловато подают в глубокой миске. Смотрите сами – другой формы нарезки и подачи моркови я не встречала)) Салаты с наполнителями – это практически то же самое, только сверху будет тунец или что-то еще.

Внимание… падам)))) это рыба на Галатском мосту) сама простота))) я впервые видела, чтобы так крупно резали лук))) Наверное, в этом весь турецкий колорит. Вкуснотища, правда, неимоверная. И всем, кто ведет здоровый образ жизни Стамбул никак не помешает нарушить привычный режим – здесь легко можно следовать даже принципам раздельного питания!!, если не есть картошку, которую подают на гарнир))

Один из символов традиционной турецкой кухни – кебаб в горшке. Правда, как нам рассказали местные жители, многие рестораны ставят у входа горшок, дабы привлечь клиентов, но кебаб во многих ресторанах только подают в горящем горшке, но не готовят, поскольку для приготовления нужна большая печь. Мы попали в один из самых колоритных стамбульских ресторанов THE HAN, который находится в парах минут хотьбы от Айя-София. В этом ресторане действительно можно прочувствовать вкус страны)) В этом ресторане нет назойливых зазывал, которые хватают туристов за руки, но даже в будний день в ресторане едва можно найти свободное место. Ресторан сделан в стиле османской империи. Есть зона с столиками, и зона с подушками. Прямо на входе сидит женщина, которая на глазах гостей и прохожих готовит  лепешки (я не запомнила как они называются) – но лепешки с сыром и шпинатом меня покорили. (*ГЮЗЛЕМЕ)

Несмотря на то, что многие посетители в tripadvisor жалуются на официантов этого ресторана, нам, как всегда, с официантом повезло. Он великолепно знал английский язык и просто излучал не только турецкий колорит, но и искреннее добродушие. Ну, собственно говоря, он оказался единственным официантов в ресторане, который умеет подавать кебаб в горящем горшке.

Некоторые рестораны на глазах у прохожих и посетителей не только жарят мясо, но и пекут лаваш

 

 

Турецкий чай – must taste. Чай в Стамбуле пьют везде, много, часто. Чаем угощают в магазинах, в кондитерских, чай наливают во время прогулки по Босфору. Правда, если вам понравится чай и вы решите купить домой, то приготовьтесь к тому, что готовить его нужно особым традиционным турецким способом, с помощью двух чайников. Турецкий чай не запаривают, его варят. Чай во всем Стамбуле подают вот в таких стаканах

 

 

В керамической лавке нам долго рассказывали о яблочном турецком чае, что он сладкий и без сахара, но когда мы его купили, оказалось, что это концентрированный порошок и ничего натурального я в этом чае не нахожу)) Да, вкусно, но полезно ли?

 

 

Ну и давайте перейдем к десерту. Расскажу о том, что меня впечатлило в прямом и не очень прямом смысле этого слова))) Десерт номер один – это мороженое ДОНДУРМА. По консистенции оно более плотное, тягучее, так как готовят из молока, с добавлением салепа и мастики. Дондурма – MUST EAT!!))

 

 

Вот это самая, что ни на есть настоящая турецкая халва. Ее подают в традиционной турецкой горячей посуде. И как сказал официант, турецкую халву нужно есть именно горячей. Турецкий чай и халва – это гастрономическое безобразие))), которое обязательно стоит попробовать!)

 

Ну и САЛЕП – это традиционный турецкий напиток, который готовят из муки салеп, которую получают из высушенных корневищ горных орхидей Orchis mascula и Orchis militaris. Местные жители и многие туристы обожают этот напиток, поскольку он обладает многими полезными свойствами, но я не вхожу в их число)))

Ну вот, таким мы увидели Стамбул. Желаем всем, кто еще не прочувствовал колорит этого города, обязательн восполнить этот пробел и получить свои эмоции и впечатления, которые никогда не заменит ни один фотоотчет.

ISTANBUL by O&K. Часть 1

ISTANBUL by O&K. Часть 2

FacebookПоделиться

Оставить комментарий