polenta2

Кукурузная каша с баклажанно-томатным соусом

В моем рационе из каш в основном гречка и овсянка. В поисках каши для разнообразия меню решила остановиться на кукурузной. Идеально, конечно же, кукурузная каша в сочетании с соленой брынзой или моцареллой, но экспериментировала в пост, поэтому соус овощной. Готовила несколько раз – идеальное сочетание.

Ингредиенты на 2 порции:

  • кукурузная крупа/мука
  • 1 литр воды
  • соль

Соус:

  • 2-3 ложки оливкового масла
  • 1 баклажан большой
  • 2 средних томата
  • специи
  • соль
  • черный перец

 

Что делать:

Каша: в кипящую, подсоленную воду бросаем крупу и варим 10-20 минут до готовности.

Перед подачей добавить оливковое масло и перемешать. За время приготовления каши, готовим соус.

Соус: 

  • включаем на средний огонь сковороду и наливаем 1-2 столовых ложки оливкового масла
  • режем баклажан кубиками и обжариваем на сковороде около 10 минут, они должны подрумяниться (чтобы баклажан не горчил, нужно порезать, подсолить слегка и оставить на минут 10-20)
  • бланшируем помидоры, режем на кубики и добавляем к баклажанам
  • добавляем специи, соль, перец и тушим еще минут 10.

Подаем кашу вместе с соусом.

Если готовить с отличным настроением и умело подобранными специями – вкус получится восхитительный!

Приятного аппетита!

Полента с моцареллой

FacebookПоделиться

Оставить комментарий