michaelpollan

Майкл Поллан. Принципы питания.

Майкл Поллан – американский журналист, писатель, преподаватель журналистики в Высшей школе журналистики Калифорнийского университета, пропагандист здорового питания. Майл Поллан – автор бестселлеров об аспектах современной индустрии питания “Ботаника желания”, “В защиту питания: Манифест едока”, “Дилемма всеядных”. Он призывает поддерживать окружающую среду одним из самых простых и лучших способов – хотя бы частично выращивать продукты питания дома.

10 принципов питания Майкла Поллана

ЧЕМ БЕЛЕЕ ХЛЕБ, ТЕМ ВРЕДНЕЕ

С точки зрения обменных процессов нашего организма, белая рафинированная мука мало чем отличается от чистого сахара. Поэтому неудивительно, что многочисленные исследования подтвердили пользу черного хлеба: те, кто ест в основном изделия из цельнозерновых культур, живут дольше и меньше болеют.

НЕ ПОНИМАЕШЬ СОСТАВ — НЕ ЕШЬ

Диглицериды, целлюлоза, ксантановая камедь… Разве мы используем такие ингредиенты для приготовления домашней еды? То, что попадает на прилавке призвано находиться там долго и в изобилии, для продаж важно продлить срок жизни своей продукции и сделать ее внешние качества более привлекательными для потребителя, а наша задача — выбрать то, что не будет лежать в желудке мертвым грузом и даст вам максимум питательных веществ.

Мюсли и различные хлопья, завтраки быстрого приготовления считаются одним из самых здоровых вариантов завтрака. Но если при попадании в жидкость хлопья меняют ее цвет (а еще кажутся такими же свежими, хрустящими, как и 6 месяцев назад, когда их упаковали), знайте: в них полно вредных добавок, о которых мы уже писали, а еще консервантов и сахара.

НЕ ЕШЬ ТО, ЧТО НЕ ПРИЗНАЛА БЫ СЪЕДОБНЫМ ТВОЯ БАБУШКА

Пищевая промышленность не стоит на месте — в результате полки наших магазинов забиты тем, в чем наши бабушки даже не узнали бы продуктов питания. Нам нравится, а нашему телу — нет.

ТО, ЧТО ВЫРОСЛО В ОГОРОДЕ, ПОЛЕЗНЕЕ ТОГО, ЧТО СДЕЛАЛИ НА ЗАВОДЕ

С этим не поспоришь.

ЕДА УТОЛЯЕТ ГОЛОД, А НЕ СКУКУ

Как ни странно, для многих из нас прием пищи зачастую призван отнюдь не успокоить чувство голода. Мы едим от скуки, чтобы провести время, чтобы успокоить нервы и даже чтобы наградить себя за что-либо. Такая себе эмоциональная еда. В итоге, отношение к еде как к средству поощрения привело к возведению сладкого и жирного чуть ли не в культ; а «заедание» стрессов и скуки стало обычным делом для современного человека.

Эмоциональные причины лишнего веса

ПИЩА ДОЛЖНА БЫТЬ ЦВЕТНОЙ

Постарайтесь наполнить свою тарелку продуктами хотя бы 4 разных (лучше — ярких) цветов, и поймете, как это на самом деле полезно. Во-первых, самыми яркими естественными оттенками обладают свежие овощи и фрукты (тогда как мясо, гарниры и хлеб этим похвастаться не могут), а во-вторых, психологи говорят, что «разноцветие» в тарелке помогает утолять чувство голода только при одном взгляде на еду. К тому же, потребление овощей разного цвета гарантирует вам равномерное поступление всех необходимых полезных веществ и защитит от максимального количества болезней.

УСТАЛ ЧИТАТЬ СОСТАВ ПРОДУКТА? НЕ ЕШЬ.

Чем больше ингредиентов входит в состав продукта, тем большей обработке, скорее всего, подверглось изначальное сырье. А значит там полно консервантов, подсластителей, загустителей, ароматизаторов и прочих искусственных (ненужных организму) веществ.

НЕ ТОРОПИСЬ

Мозгу требуется около 20 минут, чтобы понять, что вы наелись, и послать соответствующий сигнал желудку.

Чем медленнее вы едите, тем быстрее наедаетесь.

ЖИР ЖИРУ РОЗНЬ

Жаренные пирожки и чипсы — это одно, а вот жирная рыба (макрель, семга, анчоусы) — совсем другое. В английском языке немного понятней. Если очень грубо, вредное — это fat, полезное — oil.

НЕ ЕШЬ ТОГО, ЧТО НЕ ГНИЕТ

Долгий срок хранения как правило свидетельствует о более высокой степени обработки, то есть по-настоящему питательная ценность продукта снижена до минимума.

Часто бывает, мы полны решимости изменить что-то в своей жизни к лучшему, избавиться от вредных мыслей и привычек, но откладываем изменения на завтра.

Все получается, когда рядом есть поддержка – партнер, единомышленник, который помогает сделать первый шаг и держать ритм позитивных перемен.

Не откладывайте достижение целей на завтра – запланируйте первичную бесплатную консультацию с wellness-коучем сегодня.

FacebookПоделиться

Оставить комментарий