Four-eggs

Можно ли пить сырые яйца из магазина?

Отвечала на этот вопрос в личной переписке. Думаю, тема интересна многим, кто занимается наращиванием мышечной массы или интересуется белковым питанием.

Куриные яйца – это самый богатый белком продукт. На 100 г яиц приходится 12,6 г белка.

Некоторым культуристам приходит в голову пить сырые яйца как протеиновый коктейль.

10 правил мужского здоровья

Но с куриными яйцами ситуация иная. Вареные яйца усваиваются организмом почти на 90%, а сырые – всего на 50%.

Почему? Сырое яйцо содержит ингибитор (вещество, которое замедляет процесс пищеварения) пищеварительного фермента трипсина.
И второй фактор не в пользу сырых куриных яиц – есть риск подхватить сальмонеллез, птичий грипп и т.д. Можно успокоить себя тем, что птицефабрики ведут борьбу антибиотиками, или что у домашнего куриного яйца толстая скорлупа, или что лучше пить перепелиные яйца, потому что перепелки не болеют сальмонеллой.

Так что пить или не пить сырые яйца – решать вам, но осторожность не повредит.

Зачем кушать белок? 

FacebookПоделиться

Оставить комментарий