phali1

Пхали со свеклы

Что такое пхали? Как правильно готовить пхали?

Я вряд ли смогу ответить на этот вопрос, на него смогут ответить мастера грузинской кухни)
Впервые это блюдо увидела на блоге Тины Канделаки. Меня вдохновила подача пхали в ее ресторане Тинатин и состав этого блюда. Все натуральное, растительное и, как оказалось, очень вкусно.

Основой для пхали может быть свекла, шпинат, брокколи, бобовые, капуста, баклажаны и т.д.

Я делаю со свеклы по рецепту:

Свекла 500 гр
Грецкие орехи 100 гр
Луковица (маленькая)
Чеснок (маленький зубок)
Хмели-сунели 0,5 ч.л
Кориандр молотый (щепотка)
Соль, перец.

1. Свеклу залить горячей водой  в кастрюле и варить до готовности. Охладить.
2. Лук и чеснок очистить, лук нарезать полукольцами, чеснок раздавить. Орехи измельчить. Соединить в блендере (или в мясорубке) орехи, лук, чеснок, зелень, специи и соль до получения однородной массы.
3. Свеклу очистить, нарезать кусочками, положить в блендер (или мясорубку) и взбить с подготовленной заправкой до однородности. Дать постоять, 30 мин. Сформировать ложкой небольшие комочки и выложить их на сервировочную тарелку. Подать со свежей зеленью.

Моя подача далека от идеала, но вкус неимоверный!

Хумус – рецепт приговления блюда, богатого растительным белком 

FacebookПоделиться

Comment 1

  1. Лена
    31.07.2013

    название встречала, но не пробовала – теперь обязательно попробую!

Оставить комментарий