Шоколад можно

«А шоколад можно?» – частый вопрос от моих подопечных.

Шоколад можно включать в рацион здорового питания, вопрос в количестве и качестве шоколада. А также очень важно полюбить себя настолько, чтобы питать свое тело только качественными продуктами. Так организм будет отвечать взаимностью – бодростью, энергией, а не упадком сил, сонливостью и плохим настроением.

В этой публикации вы найдете ответы на вопросы о выборе качественного шоколада, а также рекомендации по количеству шоколада в рационе.

Очень важно шоколад выбрать правильно.

Основной показатель качества шоколада – массовая доля какао-масла в составе. Чем больше масла какао в составе, тем он натуральнее. Лучше употреблять натуральный шоколад, в составе которого только какао-масло и порошок какао.

Идеальная пропорция масла какао в составе шоколада – не менее 70%

Какао-масло – дорогой продукт, поэтому многие производители заменяют этот ингредиент дешевыми жирами. Например, пальмовым маслом или другими растительными жирами – соевыми или хлопковыми. Его еще некоторые называют эквивалентом масла какао и очень часто заменяют до 50% масла какао в шоколаде.

Если шоколад, в составе которого низкий процент масла какао, использовать в выпечке – результат не оправдает ожиданий, поскольку жиры при нагревании ведут себя по-другому, нежели какао-масло, не позволяют достичь однородной массы.

Точно так же обстоят дела и с другой выпечкой, которую можно найти на полках магазинов. Если в составе не дешевый маргарин на основе пальмового масла, а натуральное сливочное масло, то за печенье нужно заплатить соответственно. А вот есть или не есть дешевые продукты с содержанием пальмового масла – выбор за вами.

Я бы рекомендовала делать осознанный выбор в пользу своего здоровья и чаще вспоминать слова Омара Хайяма: «… лучше не есть ничего, чем есть что попало..»

Как определить на вкус натуральный шоколад?

Шоколад, который тает во рту за считанные секунды – натуральный. Если в составе шоколада есть жиры – он также тает во рту, но не так быстро.

Натуральный шоколад включать в рацион можно. Главное помнить о том, что употребление шоколада должно быть умеренным.

Здоровое питание – это плитка шоколада один раз в две недели.

Как с помощью молока определить качество шоколада?

Нагреть молоко до 32-35 градусов. Как без термометра определить температуру молока писала здесь.  И опустить в молоко кусочек шоколада. Натуральный шоколад, в составе которого высокий процент масла какао, полностью растворится за 1-2 минуты. Растительные жиры легкие – они всплывают. Ненатуральный шоколад превратиться в хлопья и не позволит добиться однородной массы. Натуральный шоколад растает равномерно.

И помните о том, что в организме взрослого человека отсутствуют ферменты, которые отвечают за усвоение молока, поэтому свежее молоко лучше заменить на кисломолочные продукты. А если сильно хочется, то предпочтение лучше отдать козьему молоку.

Натуральный шоколад легко ломается и крошится. Крошки в шоколадной упаковке свидетельствуют о его качестве.

И еще обратите внимание на то, как ломается шоколад. Звук разлома натурального шоколада четкий и сухой, как щелчок. Какао масло в охлажденном состоянии твердое, поэтому и звук разлома звонкий. Жиры по своей структуре вязкие, поэтому звук разлома ненатурального шоколада – тихий и глухой.

Тему молочного шоколада я в этой публикации даже не затрагиваю, потому что в молочный шоколад добавляют сливки, молоко, а также добавляют в 2-3 раза больше сахара.

В белом шоколаде какао-порошок вообще отсутствует.

Если вы хотите снизить и сохранить желаемый вес на долгие годы, молочный и белый шоколад стоит исключить из рациона.

Готовы создать новую здоровую привычку? 

Начните с малого.

Изучайте состав того, что собираетесь купить, съесть или угостить своих близких.

Будьте ответственными за свое здоровье и здоровье своих близких.

Каждую неделю я отправляю подписчикам сайта письмо с идеями, знаниями и рекомендациями, которые помогают поддерживать здоровый образ жизни в тонусе.

Comment 1

Оставить комментарий

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.