bread

Выбирай бездрожжевой хлеб

Несколько дней назад общалась с пекарем булочной, в которой покупаю бездрожжевой хлеб. Она сказала, что все «вредности», которые есть в дрожжах, убиваются при температуре 60 градусов, и она считает, что опасности в дрожжевом хлебе нет. Считаю эту информацию ошибочным мнением.

Я сторонник слушать экспертов в области здоровья. На семинаре по правильному питанию Goltis Academy  я узнала много фактов, которые говорят о вреде дрожжевого хлеба для здоровья. Поэтому для семьи покупаю

  • бездрожжевой хлеб на закваске
  • из цельнозерновой муки

Вам предлагаю посмотреть на состав дрожжей и сделать вывод самостоятельно.

Берегите свое здоровье и здоровье своих близких!

Для выработки хлебопекарных дрожжей (по ГОСТ 171-81) используется следующее основное и вспомогательное сырьё:

  • свекловичная мелласа с рН среды 6,5 до 8,5 с массовой долей сахарозы не менее 43,0% с массовой долей суммы сбраживаемых сахаров не менее 44,0% по ОСТ 18-395;
  • сульфат аммония по ГОСТ 3769;
  • сульфат аммония технический, полученный при производстве сернистого ангидрида;
  • аммоний сернокислыйочищенный по ГОСТ 10873;
  • аммоний гидроортофосфат марки А по НТД;
  • аммиак водный технический марки Б (для промышленности) по ГОСТ 9;
  • карбамид по ГОСТ 2081;
  • диаммонийфосфат технический (для пищевой промышленности) по ГОСТ 8515;
  • вода питьевая по ГОСТ 2874*;
  • кислота ортофосфорная термическая по ГОСТ 10678;
  • калий углекислый технический (поташ) по ГОСТ 10690 первого сорта;
  • калий хлористый по ГОСТ 4568 марки ;
  • калий хлористый технический по НТД;
  • магний сернокислый 7-водный по ГОСТ 4523;
  • магний хлористый технический (бишофит) по ГОСТ 7759;
  • эпсомит;
  • порошок магнезитовый каустический по ГОСТ 1216;
  • экстракт кукурузный сгущенный;
  • дестиобиотин ЦТД;
  • кислота серная техническая по ГОСТ 2184 (контактная улучшенная марок А и Б) или аккумуляторная по ГОСТ 667;
  • мальц-экстракт;
  • солод пивоваренный ячменный;
  • сильвинит;
  • микроудобрение для сельского хозяйства южных районов;
  • мел химически осажденный по ГОСТ 8253;
  • крахмал картофельный по ГОСТ 7699;
  • соль поваренная пищевая по ГОСТ 13830*;
  • бельтинг хлопчатобумажный фильтровальный по ГОСТ 332;
  • пеногасители;
  • кислота олеиновая; техническая (олеин) по ГОСТ 7580, марок Б14 и Б16;
  • кислота олеиновая техническая (олеин) марки «О» или марки ОМ;
  • дистиллированные жирные кислоты подсолнечного и соевого масел;
  • масло хлопковое рафинированное по ГОСТ 1128;
  • концентрат пекарский фосфатидный;
  • масло подсолнечное по ГОСТ 1129;
  • дезинфицирующие вещества;
  • известь хлорная по ГОСТ 1692;
  • известь строительная по ГОСТ 9179;
  • известь белильная (термостойкая);
  • натр едкий технический по ГОСТ 1625;
  • кислота молочная пищевая по ГОСТ 490;
  • кислота борная по ГОСТ 9656;
  • водорода перекись по ГОСТ 177;
  • фурацилин;
  • фуразолидон;
  • сульфонол НП-3;
  • катапин (бактерицидный);
  • моющее жидкое средство «Прогресс»;
  • калий маргонцовокислый технический по ГОСТ 5777;
  • кислота соляная синтетическая техническая по ГОСТ 857;
  • кальция пантотенат по ФС 42-2530;
  • кальция пантотенат рацемический для животноводства по НТД;
  • кислота соляная техническая по НТД;
  • кислота соляная из хлористого водорода-ректификата марки Б по НТД.

 

Таким образом, из более чем полусотни составляющих в пищу без вреда для здоровья можно употреблять лишь около 10!!

Как видно из официального государственного документа, для производства хлебопекарных дрожжей используется 36 видов основного и 20 видов вспомогательного сырья, абсолютное большинство которого никак не назовешь пищевым. С помощью микроудобрений для сельского хозяйства южных районов и прочих химикалий дрожжи насыщаются тяжелыми металлами (медь, цинк, молибден, кобальт, магний и пр.) и иными не всегда полезными нашей плоти химическими элементами (фосфор, калий, азот и т.д.). Их роль в процессе дрожжевого брожения ни в каких справочниках не раскрывается…

Сейчас ученые пришли к выводу о том, что дрожжевой хлеб является одной из причин возникновения онкологических заболеваний. Но до сих пор, технология производства дрожжевого хлеба не изменилась.

Благо, сейчас есть десятки пекарень, которые пекут бездрожжевой хлеб. Выбор – за вами!

Почему нельзя есть горячий хлеб?

FacebookПоделиться

Оставить комментарий